このたびは、「おきなわ食品産業展2026」にご関心をお寄せいただき、誠にありがとうございます。
沖縄県内外から53社のメーカー・企業が集結する「おきなわ食品産業展2026」の開催が近づいてまいりました。

今週は、ライブキッチン特集vol.1をお届けします！
全４テーマのうち、本日は２テーマをピックアップしてご紹介します。

最新の調理機器とプロの技術が融合したライブキッチンは、おきなわ食品産業展ならではの注目企画です。

1.スチコン多段調理で解決！人手不足対策
～限られた人員で最大のパフォーマンスを～
中華・和食編
＜メイン機器＞スチームコンベクションオーブン
＜講師＞ホシザキ販売株式会社 コーポレートシェフ 西澤聖代氏
＜提供＞食材：日本食研株式会社／機器：ホシザキ沖縄株式会社

見どころ
・スチコンの多段調理機能を活用した複数メニューの同時調理を実現
・加熱条件による仕上がりの違いを比較
・現場での活用イメージとオペレーション効率化を提案

2.本格石窯ピッツァをもっと身近に！
ナポリピッツァ職人直伝の焼成技術を単相200V対応の石窯オーブンで実演
＜メイン機器＞石窯ピッツァオーブン
＜講師＞Pizzeria Napoletana Bufalo オーナーシェフ 金城徳人氏
＜提供＞食材：株式会社トーホー沖縄／機器：株式会社ネクスト

見どころ
・ナポリピッツァ職人の本格的な焼成技術と、焼きたてピッツァの香りや食感を体感
・単相200Vので、本格石窯ならではの高温・短時間焼成をLIVEで見れる
・専門店クオリティのピッツァを身近な設備で実現するためのヒントが学べる

ぜひ会場で、 「見て・学んで・味わう」 体験をお楽しみください。


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おきなわ食品産業展2026
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今後も、出展メーカー情報やライブキッチン企画など展示会をよりお楽しみいただける情報を順次ご案内してまいります。
皆様のご来場を心よりお待ちしております。
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おきなわ食品産業展2026事務局
ホシザキ沖縄株式会社
TEL : 098-865-3003
E-mail : shokuten.oki@gmail.com